Стейк с пряным топпингом

Перед приготовлением достаньте стейк из холодильника минимум за 30 минут и оставьте при комнатной температуре. Это необходимо для равномерного приготовления блюда.

Поверхность стейка тщательно промокните бумажными полотенцами - мясо должно быть сухим, чтобы на нём образовалась румяная корочка.

Посолите стейк непосредственно перед приготовлением. Перец лучше добавить в конце жарки или уже при подаче, чтобы он не подгорел.

Обжарьте стейк на сильном огне на сковороде, гриле или электрогриле по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Если есть таймер на электрогриле, то жарьте до желаемой степени прожарки (Medium rare 55-60°C, Medium 60-65°C, Medium well 65-70°C или Well done 70-100°C).

После жарки достаньте из упаковки пряный сливочный топпинг и выложите его на горячий стейк. Оставьте мясо «отдохнуть» на 5–7 минут: за это время соки перераспределятся, а топпинг постепенно растает, образуя ароматный сливочный соус.

Подавайте стейк как самостоятельное блюдо или с гарниром из запечённого картофеля, овощей, кукурузы или салат из рукколы с лимонной заправкой.

Приятного аппетита!