Отварите в мундире, остудите и почистите картофель, нарежьте его полукольцами.
Нарежьте красный лук, огурчики. Сырокопченую колбасу порежьте тонкими брусочками.
Соедините все ингредиенты, добавьте укроп.
Заправьте салат смесью оливкового масла и дижонской горчицы. Приятного аппетита!